Щоб активувати власну сильну закваску з нуля нам знадобиться:
• баночка з кришкою 500 -1л; • Лопатка деревяна або силіконова; • Ваги; • Вода фільтрована; • Борошно сильне пшеничне;
З'єднуємо у баночці 25 г борошна та 25 г води кімнатної температури(1:1).
Добре перемішуємо, щоб була однорідна консистенція.
Накрийте кришкою ( не закручуйте, потрібен доступ до повітря).
Залишаємо у теплому місці 21-24С гна 24 години.