Перевіряємо закваску - можливо з'явиться декілька бульбашок. Це добрий знак, але можуть не з'явитися - не хвилюйтеся, це не є погано. Залежно від умов на вашій кухні заквасці може знадобитися більше часу.

Годування:

Відбираємо ложкою половину закваски, тобто 25 г. Це допоможе зберегти баланс між чисельністю мікроорганізмів та кількістю поживних речовин.

Залишки, які залишилися, можна використовувати для млинців та будь-якої іншої випічки. Або просто викинути. Додаємо до відібраної закваски борошно та воду у пропорції 1:2:2. Тобто, у нас 25 г закваски до неї вливаємо воду 50 г та борошно 50 г. Ретельно перемішуємо закваску - вона має нагадати йогурт або тісто для млинців. Накриваємо та лишаємо також на 24 години у теплому місці.