Введення додаткової начинки: горіхів, сухофруктів, цибулі та будь яких трав я завжди поєднюю з етапом складання.

Зазвичай це відбувається на 3 або 4 складанні. Отже додаємо начинку та ось такими рухами, як при складаннях вмішуємо її в тісто. Складання робимо як зазвичай , з кожної сторони , тобто 4 рази.

Вмішали та залишили відпочити на 30 хвилин